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蛋糕模具可以使用多种材料制作，并且在制作过程中，是否需要刷油以及如何避免粘连取决于模具的具体材质和制作蛋糕的需求。
对于常见的铝合金蛋糕模具，由于其表面较为光滑，不易使蛋糕附着，因此在制作时一般不需要刷油，但如果需要防止蛋糕粘连或者希望在模具上涂抹一些特殊的涂层以增加蛋糕的口感或外观，可以适量刷一些油，刷油时可以选择使用植物油或烘焙专用的防粘润滑剂，使用时，只需在模具内部轻轻刷上一层，确保蛋糕在烤制过程中能够顺滑地脱离模具即可。
除了铝合金模具，还有一些其他材质的蛋糕模具，如硅胶模具、不锈钢模具等，这些模具可能需要更特殊的处理方法来防止蛋糕粘连，硅胶模具通常具有较好的防粘性能，但在一些情况下，为了增加蛋糕的柔软性和口感，也可以在表面涂抹一些油脂，不锈钢模具则可能需要使用烘焙纸或喷雾油来防止蛋糕粘连。
对于蛋糕模具的处理，需要根据具体的材质和制作需求来决定是否需要刷油以及如何防止粘连，建议参考具体的烘焙食谱或相关教程，以获得更详细的指导。